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鲜花酒是采用一些可食用花卉配合一定的酿酒方法及酿酒原料酿制成的具有特殊花香的复制型香味酒。比较常见的有桂花酒、菊花酒、玫瑰酒、茉莉酒、牡丹酒等。一、历史渊源在中国很早之前就有一些关于鲜花制酒的记载。如，菊花酒在汉代就已经有了，魏时曹五曾在重阳赠菊给钟蹈，祝他长寿。梁简文帝在《采菊篇》写道相呼提筐采菊珠，朝起露湿沾罗襦，写的便是采菊花酿制菊花酒。明代高濂在《遵生八笺》中记载着菊花酒是盛行的健身饮料。即使到了清朝，菊花酒也是重阳佳节必饮的。战国时大诗人屈原在《九歌》中有“惠肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆”的诗句，明显，当时便已盛行以桂花来酿酒了。迄今为止，桂花酒仍是我国流行的具有香醇桂花味的一种较高级的酒类。趣闻-“白衣送酒”东晋的著名大诗人陶渊明，名潜。他的祖上曾做过大官，家境十分富裕，但到他这一代，家境已经没落。他虽然曾经几次出去做小官谋生，但由于看不惯当时政治的腐败，不肯同世俗同流合污，几次辞官回家。陶渊明辞官后，就在家中耕田自给，生活十分清苦。他十分喜欢喝酒，乡里有名。因此，乡亲们只要有酒，便请他一起去喝，他也不管主人认识不认识，总是欣然而去，直到喝醉了才回家。一天，新任江州刺史王弘倾慕陶渊明的才名，特地来到他家拜访。陶渊明不愿和官府来往，故意装作生病，不肯和王弘相见。王弘无法可想，只得打道回府。王弘把陶渊明的好朋友庞通之找来，把吃闭门羹的事告诉了他。庞通之说:渊明兄过几天要到庐山去，你备了酒，我和你一起去半路上等他。我介绍你和他相识，你们一定会谈得来，成为朋友的。于是，在陶渊明去庐山那天，王弘和庞通之在半路上候到了陶渊明。庞通之把王弘介绍给陶渊明，陶渊明无法回避，三人便一起在路旁亭中饮起酒来。三人一面喝，一面谈天说地，十分投机，一直吃到黄昏，陶渊明把到庐山去的事也忘了。从这以后，王弘便经常和陶渊明来往，他看到陶渊明家境贫困，便常常派人送米送酒。这年重阳节，菊花盛开，陶渊明采菊东篱下，悠然见南山，酒兴勃发，想把酒持菊，可是拿出家中的酒壶一看，里面已滴酒不剩，不觉十分扫兴。正在这时，只见一个穿白衣的官府小吏挑了两坛酒走来，仔细一看，是王弘派人送酒来了。陶渊明不由十分高兴，立即开坛痛饮，一醉方休。后来，白衣送酒这个典故，用来指朋友正好送来你所渴望的东西，或者借指咏菊饮酒。二、药用价值鲜花入酒疗法是鲜花疗法中历史最为悠久的方法之一。它是在中医辩证施治原则指导下，选择适当的花卉，放入白酒中，密封浸泡1周，每日摇动数次，以使花中有效成分析出，或将鲜花捣烂，与酒调匀，外敷患处，敷料包扎，胶布固定，每日换药1—2次。《名医别录》言酒可“行药势，杀百邪，恶毒气”。《本草纲目》言：“酒，天之美禄也。面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴，痛饮则伤神耗血，损胃亡精。”《本草求真》言其“温饮和胃，怡神壮色，通经和脉”。古时人们认为久服菊花酒能延年益寿，是我国古代民间最实用的著名药酒。除菊花酒外，临床应用较多的还有葡萄酒、牡丹花酒、月季酒等。三、制作与实用制作鲜花酒主要采用的是浸泡法。采集需要酿酒的鲜花，加入一定药材或是调料一同浸泡于白酒中数日便可以得到具有特殊鲜花香的鲜花酒。尚未有人尝试花和酒一同酿造。以鲜花或哄干的花瓣泡入酒中。方法是将花瓣先以盐水浸泡2小时，去涩杀菌，然后捞起阴干，加入白酒中，同时加入适量的冰糖。密封后，置于阴凉处2-3个月后，让花的香味、颜色充分与酒融合，即可开封饮用。适用花种:菊花、蒲公英、桂花、茉莉花、玫瑰、兰花、梅花、茶花、樱花、荷花、木兰花、三色堇等。鲜花酒清新怡神，养生开胃。不同的鲜花酒具有不同的养生功效，大家可以根据不同时令气候以及自己的身体状况，选用不同的鲜花酿制自己喜欢的鲜花酒。作者：项远霞编辑：方聪

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