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吃货的又一个好消息！大江户特推出9道新品，喜欢日料的你，赶快来瞧瞧吧！九九重阳节，大江户新品倾情让爱融化。

为了感恩父母，弘扬孝道文化，凡重阳节当天进店消费，参与店内活动，即可享受大江户“9道新品9折优惠”。（其他菜品与酒水不参与优惠活动，优惠仅限重阳节当天，也就是10月21日）古老的《易经》中把“六”定为阴数，“九”定为阳数，九月九日，日月并阳，两九相重，故而叫重阳，也叫重九。这也是现如今的“重阳节”的由来。大多数人只知道中国有过重阳的传统，鲜为人知的是，大和文化中也有此一说，日本人称之为“菊花节”。可谓是“待到重阳日，还来就菊花”！素洁高雅的菊与极具武士道精神的刀是日本文化的两个重要组成部分，由此可见，菊花节在大和文化中的重要性。换言之，孝道是大和民族所极力推崇的！和菊与刀可相提并论的就是日本的料理了！我对于日本料理的热爱简直到了狂热的地步，宁波曾一度让我失望之极，直到邂逅了它——大江户。大江户十九世纪初，日本曾出版过十返舍一九的《东海道中膝栗毛》一书。书中对弥次郎兵卫沿途品尝各种菜肴的描写尤为突出。洋洋大观，日本人早在江户时代已食谱甚广！想必，这就是餐厅名字的出处了。大江户自年11月创立，旗下拥有大江户居酒屋、鸟八、龙吟大江户三个品牌，已经成为宁波高端且聚人气的日料品牌。淡绿色榻榻米、浅黄色本木装修的餐室、优雅的服务人员······一切的一切，让食客仿佛置身于日本的酒馆。斟茶、酌酒、上菜、撤盘、菜量、原料、色彩、刀法、造型、装饰、器皿、味道、口感无一不是大江户所追求的！关于食材众所周知，生和鲜是日本料理的精髓。龙吟大江户选用当季食材并将款待客人之心美丽且丰盛地融入菜肴之中。新鲜山葵、法国吉拉多生蚝、海胆、金吉鱼、金目鲷、鯵高级海鲜不胜枚举。每周二、四、六东京筑地市场各种活鲜、冰鲜空运到店，相信如此大的手笔在全国也是屈指可数。关于厨师日本料理对于厨师的考验不必多说，而大江户对厨师的要求简直到了挑剔的地步。范兆双Martin

作为大江户的创始人，严谨、自律、精准、追求极致是他对待工作的态度，亲自把控每个细节，去往世界各地挑选顶级食材。从业20年，他拥有娴熟的料理技艺，永远以最高标准要求自己。根据食客的用餐状况微调菜品，确保他们享受到终极美味，让食客爱上食物和烹饪。美食的差距并不是在噱头上的花哨，而是做到在简单的细节上更加精益求精。

许栋杭Roy

拥有25年资质的香港顶级厨师，曾担任日本米其林2星餐厅ukaite在香港的分店「山下」日、法式鉄板总厨師长。自创了多种高级活鲜铁板烹饪技法，成为食用者与大自然之间的桥梁，细致的烹调下将食物的味道做到极致，让食客尝到最地道的天然美味。

关于新品作为日料狂热粉的我已经迫不及待要和大家分享重阳新菜品啦~

海底米水深以下金枪鱼最昂贵的部位，油脂分布密集，颜色呈粉白色，含有大量的脂肪和DHA,入口即化。

在日本尊称为黄豆紫菜先生mamenorisan,因它只在日本国内售卖，味道清淡可配合芒果鳗鱼，海胆三文鱼同吃，入口既有黄豆的清香味也有鳗鱼的香甜。

来自富山湾的黄狮鱼，油花均匀分布鱼肉中，甜度非常高，入口即溶于舌尖上加上有机蔬菜和自家制芥末酸汁多种口感混合，令味道提升到更高层次。

三文鱼含不饱和脂肪是保证细胞正常生长不可缺少的元素，用低火慢煮的方式既能逼出多余的油份更能保持鱼肉的鲜嫩再配合黄油蛤蜊汁味道鲜而不浓，令人回味无穷。

仙台牛舌味道柔嫩，没有一般牛舌的腥味，再配合甜味噌的调味，用炭烤的方式逼出多余的脂肪，肉质鲜甜柔软甘香。

来自广岛西南的宫岛星鳗，是含有钙质的水产品，比一般鳗鱼稍小，沾上薄薄的一层天妇罗浆，既没有鳗鱼的土腥味，而且味道鲜甜爽脆。

澳洲和牛是日本牛和美国安格斯牛的混种，饲养方式都是和日本牛一样的，再加上牧草肥润丰富，使其肉质更加柔软浓烈带点甘香，且不油腻。

文蛤是贝类中的一种，比起蛤蜊稍大，文蛤清汤是日本清汤里最高级的一种，讲究的是其本身的鲜味再加上清酒的调味，味道鲜甜清香。

采用日本纯牛奶和京都宇治抹茶粉，入口首先是绿茶的淡苦味接着是牛奶和淡奶油的香味，先苦后甜犹如人生品味。

九月九重阳节，大江户特推出9道新品，喜欢日料的你，还不赶快来瞧瞧！为了感恩父母，弘扬孝道文化，凡重阳节当天进店消费，参与店内活动，即可享受9道新品9折优惠！（其他菜品与酒水不参与优惠活动，优惠仅限重阳节当天）登高望岳，茱萸遍插，赏菊尝糕，斟一罐清酒，点一碟鱼生，感受既传统又独特的菊花节。大江户地图活动







































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