鱼，作为广大家庭的烹饪食材，相信大家平时没少吃，淡水鱼海鱼很多果粉都吃过，易果君想问，来自南极深海米至米的鱼，你吃过吗？也许我们很难登上南极这片人类最后的净土，但易果可以为您带来南极深海的鱼，让您尝鲜~（本文最后有彩蛋福利哦）在南极洲大陆所环绕的大洋里（包括太平洋、大西洋和印度洋），总共拥有的鱼类加起来也只有种左右，与世界其他大洋的鱼类多达0余种比起来，实在少之又少，南极的鱼类弥足珍贵。在冰天雪地的南极进行捕捞工作，极为艰难。而来自南极深海的鱼则又是“宝贝中的宝贝”了，因为随着海域越深，海水的温度、盐度和密度都会发生变化。鱼类的生存条件更艰难，能在深海中生活的鱼，都是鱼类中的“战斗鱼”。不久前发布在Instagram上一篇关于深海的文章中，就对不同深度的海域都有介绍，如果大家对深海中的鱼没有什么概念，易果君在这里放几张图，你应该就明白了。普通潜水员，可到达大海中几十米的地方，人类徒手潜水最深也就到米，一百多米的大海是带鱼最喜欢的深度。过了米，就相当于离开了光合作用带，在光合作用带，阳光可以直射到海里，让微生物和浮游植物长得很好。越过米，阳光逐渐照射不到，-米，是海豹和海狮的活动地盘。深海米，企鹅一个猛扎也就能到这儿。超过米，就离开了过渡层，直接进入到深海层，你将看不到任何阳光，而鲜嫩的深海鳕鱼则能潜到深海米左右。再往下潜就是深渊水层带和超深渊水层带，只有极少数的生物才能在那里生活下去。几张图看下来，相信大家已对深海的鱼群生物有大致的了解。今天易果君要为大家介绍的，就是来自南极M-M深海中的南极犬牙鱼，是比市面上银鳕鱼更为珍贵的一类鱼。易果君前段时间写过一篇文章——《重阳佳节，57%的老人等待孩子们回家共度温馨一餐。》，文中介绍过市面上被称为“鳕鱼”的大致可以分为以下4大类。图片来自果壳网南极犬牙鱼，属于上图中的第3类（是对第3类的一个扩充，果壳发布文章时，犬牙鱼还未普遍出现在市面上），是比生物意义上的鳕鱼更为珍贵的鱼类，源自南极地区被誉为“地球上仅剩的唯一原生态海洋”的罗斯海，以饱含营养的深海鱼虾为食，是南极深海中体型最大的鱼类之一。因鱼肉洁白细腻，营养价值极高，而有“白色黄金”的美誉。南极犬牙鱼体内含有大量的OMEGA-3等不饱和脂肪酸、丰富的优质蛋白质，能为人体补充所缺能量。鱼脂中还含有儿童发育所必需的各类氨基酸，经过去皮去骨的处理，是一款给婴儿当辅食、帮助儿童长身体、为孕妇补充营养的健康好食材。南极犬牙鱼的做法也比较多样，给宝宝做辅食可以搅拌成泥；给孕妇和儿童吃可以清蒸；成人食用也可以香煎，简单烹饪就可以获得非常营养的美味。宝宝辅食——南极犬牙鱼南瓜泥图片来自豆果美食

宝宝辅食微课堂--用料--南瓜克南极犬牙鱼克柠檬半个--做法--1.南瓜去皮、去瓤，切成小块；2.南极犬牙鱼切成小块，柠檬切成薄片；3.将柠檬放在南极犬牙鱼上，腌制10分钟后挑去柠檬片（南极犬牙鱼的腥味很淡，只要放点柠檬片就可以去腥了）4.南瓜和南极犬牙鱼一起上锅蒸熟。5.蒸熟后稍稍冷却一会儿，再搅拌成泥就可以了。清蒸鳕鱼

图片来自花瓣网

--用料--南极犬牙鱼g蒸鱼豉油7ml姜丝少量大葱葱白少量香葱少量料酒10ml白胡椒粉少量橄榄油10ml盐少量--做法--1.南极犬牙鱼加入料酒，抹少许盐腌制半小时左右；2.南极犬牙鱼上面铺姜丝、葱白，盖保鲜膜，水烧开后把鱼放进去，蒸5分钟左右；3.蒸熟的南极犬牙鱼淋上蒸鱼豉油，表面放上葱丝，锅中烧好热油浇上就可以了。如果你想要尝试新鲜做法，也可以学易果菜篮体验师八脚食堂，做一份照烧南极犬牙鱼配黑椒芦笋。八脚食堂，爱撒狗粮的水瓶男一枚，脑洞大笑点低，擅长西餐和宴客菜，自创一句著名的厨房格言：“你们都去征服世界吧，我只想征服一个人的胃和心！”易果生鲜目前正在热销的兰维乐南极犬牙鱼，选用了整条鱼中肉质最厚实的部分，且已经做了去皮去骨处理，拆袋解冻就能用，真是太方便了。今天要教大家做的，是一道“照烧南极犬牙鱼配黑椒芦笋”，用照烧汁烘托出犬牙鱼本身丰腴鲜甜的口感，再搭配黑椒芦笋来中和解腻，是一道营养丰富、色香味俱佳的菜肴。

照烧南极犬牙鱼配黑椒芦笋

--用料--

南极犬牙鱼g芦笋一把樱桃番茄2颗青柠檬1只橄榄油照烧汁配比：日式酱油/生抽25g蚝油15g白砂糖20g日式清酒/米酒25g清水50g--做法--1.先制作照烧汁，将所有材料倒入锅中，大火煮沸后改小火熬制，如若不想自己熬制照烧汁，也可以在外面买现成的；2.小火熬制20分钟左右收汁至原汁的一半份量，晾凉备用；3.芦笋洗净，取上半部分嫩茎，煎锅中倒少许橄榄油，烧热后将犬牙鱼放入煎制。单面煎制2分钟左右，然后翻过来换一面继续煎2分钟，再略煎一下四周，取出备用；4.利用锅中残留的油脂，将芦笋放入煎制。撒上现磨黑胡椒，煎熟后盛出。再将之前煎好的犬牙鱼放回锅中，涂抹上照烧汁，利用锅子的余温使酱汁与食材融合；6.装盘时，先将芦笋垫在底下，然后放上照烧犬牙鱼，在两侧摆上对半切开的樱桃番茄，最后擦一些青柠檬丝撒到犬牙鱼顶上点缀即可。

虽然犬牙鱼来自纬度高又极其寒冷的南极，但它的价格其实一点都不“高冷”。g，仅需76元，与沪上高级餐厅中动辄四五百元一份的银鳕鱼比起来，这个价格非常亲民。用这极低的价格，换一份来自纯净南极的鲜美，何乐而不为呢？

本文福利

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（截止时间10月19日中午12：00，获奖名单将于10月24日公布）

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