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重阳“三多”
多喝粥小米是中老年人养阴生津的最佳补品。小米在我国有着悠久的历史,明代李时珍称:“粟米煮粥食益丹田,补虚损,开肠胃”。我国传统医学认为,小米益五脏,厚肠胃,充津液,壮筋骨,长肌肉。因此,体弱有病的中老年人常喝小米粥对身体大有益处,不过,要注意的是小米不可与杏仁同食。
对于呼吸系统疾病的的老年人来说,如今上市的雪梨,就是非常好的“补药”,煮粥方法也很简单:将粳米放在锅中熬至八分熟,然后把洗净的雪梨连皮一起切成块,放进粥里再熬十分钟左右就可以了。如果有条件,也可以在粥中加入3-5g百合,起到滋阴润肺的作用。
多喝汤汤,是人们所吃的各种食物中最富营养、最易消化的品种之一。老人们多喝汤,能够强身健体、延年益寿。
养成饭前吃饭时进食汤水的习惯,还可以减少食道炎、胃炎等疾病的发生。当然,饭前喝汤并不是说喝得越多越好。一般情况下,中晚餐前以半碗汤为宜,而早餐前可适当多些,这是因为一夜睡眠后,人体水分损失较多。进汤时间以饭前20分钟左右为好,吃饭时也可缓慢少量进汤。
多吃鱼每周做三顿鱼菜或每天吃30克鱼肉,能够使中风风险降低50%。医学研究证明,经常吃鱼的日本人和爱斯基摩人与很少吃鱼的民族相比,患心血管疾病的比例要小得多。
海鱼的含锌量高,且属于动物性食物,易被人体吸收利用。对于老年人来说,海鱼蛋白质含量丰富,容易消化,又富含欧米伽3脂肪酸,对降低血脂、预防心血管疾病有益。除含锌量高,海鱼所含的维生素A、维生素D、钙、锰、碘、硒等微量元素也比肉类丰富,对于老人的营养平衡有益。
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