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重阳节将至，护国寺小吃起源店寿桃已经供不应求。北青报记者从护国寺大街上的护国寺小吃起源店了解到，今年重阳节正值国庆佳节期间，从10月伊始便络绎不绝的接到寿桃订单，目前销量已经超过份，远超往年。“今年的寿桃销售太火了，”护国寺小吃起源店王新梅经理告诉记者，“正值大庆，不少年轻人专门为在国庆期间过生日的老人来买寿桃。到了重阳节这两天每天的预订电话都打爆了。”老北京讲究“千年寿桃，百年寿面，团圆寿饼”，为了让更多的顾客能够在重阳节吃上寿桃，今年护国寺小吃起源店不仅推出了寿桃提篮，还推出了单枚销售的寿桃。同时为了保质保量的赶制寿桃，这几天店里的师傅们从早上三、四点钟就加班生产，最早的一波寿桃，早上九点就能取走。据介绍，寿桃从和面上锅蒸制，再到晾凉得两个多小时的时间，这还不算发面、调馅的时间，经过和面、塑型、蒸制、晾凉等过程，完成一枚寿桃要经过3个小时左右的时间，可以想象烹制寿桃的师傅们工作十分辛苦。正在护国寺小吃起源店购买寿桃的韩先生，不仅采购了寿桃，还买了这家老字号今年新推出的九九重阳糕。韩先生说，现在生活好了，能够在这里买到传统味十足的重阳节寿桃、花糕，老人特别喜欢。“今天正好老人过生日，又马上就重阳节了，本来想买寿桃提篮，但是需要提前一天预订，幸好服务员帮我们安排好了单枚的寿桃。我看着新推出的九九重阳糕寓意长寿、健康，所以就搭配寿桃买给老人祝寿。”护国寺小吃起源店今年用莲蓉、红豆沙、绿豆沙、小枣、山楂等原材料做成了九层的重阳糕，体积适中，十分适合家庭消费。据护国寺小吃起源店王新梅经理介绍，店里也是争求了很多家庭的意见，按照一家五、六口人的主食餐量，烹制出今年大庆版的九九重阳花糕。王新梅经理介绍：“因为重阳花糕都是现制的，我们希望一家人也吃上最鲜灵的北京小吃，所以今年我们的花糕不仅要符合九九重阳之意为九层，也要方便消费者品尝和购买。”除了护国寺小吃起源店，百年湘菜名店曲园酒楼为重阳节推出了黄米蜜豆重阳糕，并在重阳节当天为来店就餐的出示老年证的顾客免费送上一份。此外，烤肉季为重阳节当天的来店就餐出示老年证的顾客提供八八折的就餐优惠；砂锅居为重阳节出示老年证，消费满一定金额的顾客免费送上“砂锅居福杯”。编辑/崔毅飞

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