点击 　　采收棉花宜于在晴天和朝露已干之后进行，因为棉絮潮湿，便容易导致霉烂。

此时天气已凉却尚未寒冷，正是女子们全力纺织的时候。月初之时，女子采棉，然后进行纺织，做抵御冬寒的准备。

在太湖地区，人们都非常崇敬禹王，即治水英雄大禹。每年的正月初八、清明、七月初七和白露时节，会举行祭禹工的香会，又称为拜祭“水路菩萨”，其中又以清明、白露两祭的规模为最大，每次历时一周。人们就会赶庙会、打锣鼓、跳舞蹈。

在山西沿黄河一带，人们在祭禹王的同时，也要祭土地神、花神、蚕花姑娘、门神、宅神、姜太公等，以祭拜诸神来表达人们对美好生活的向往和追求。

祭祀活动期间，《打渔杀家》是必演的一台戏。隆重的祭祀活动，寄托了人们对美好生活的祈盼和向往。

《燕京杂记》中载：“京师人多养雀，街上闲行，有仲鹰者，有笼百舌者，又有持小竿，系一小鸟，使栖其上者。游手无事，出人必携。每一茶坊，定有数竿，擂于栏外，其鸟有值数十金者。”

玩鸟大约是贵族玩的一种游戏，黄雀，短尾小鸟，是雀中的一种。吴地的人因为它吃稻谷长得肥壮，称之为稻头雀。八九月间，捕鸟人捉了黄雀，让它立在铁杆杆头，教它衔旗啄铃作为游戏。蓄养驯服后，将它放走还能飞回，称之为唤黄雀。儿童常常喂养黄雀，在它的脚上系上线绳，随身携带。

斗蟋蟀主要发源于中国的长江流域与黄河流域的中下游。唐代天宝年间，人秋之后，内宫的妃缤常常用小金笼装蟋蟀，放在枕边，晚上听蟋蟀的鸣叫，民间也加以仿效。当时长安的富人，用象牙镂空做成的蟋蟀笼蓄养蟋蟀，以万金之资，换一声之鸣。

唐代以后，南北各地都有蓄养，以求比赛相斗的乐趣。而对于蟋蟀的研究也与日俱进。

燕京到了农历七八月，家家都饲喂蟋蟀并让其相斗，称之为斗灿抽。此时，壮汉小孩经常群聚于草丛中，侧着耳朵来回走动，一听到蟋蟀的叫声，就奋身疾奔过去，捕捉后精心地喂养起来。他们认真地辨别蟋蟀的形态、颜色。试探后觉得勇猛普斗则使其出门参加竞赛。

江南按例在白露前后开始斗蟋蟀的游戏，到了重阳后停止，称之为秋兴，俗名斗赚绩。比赛时，不仅有斗蟋蟀的场子，还有专门的搏斗器具。斗蟋蟀的时候，人们提笼相望，成群结队，场面颇为壮观。人们一般将最善斗的蟋娜称为将军，以头大足长为贵，青、黄、红、黑、白等正色为优。相斗的蟋蟀要大小相似，重量相同，势均力敌。先用兰草拂其头部，如果它的触须张开如丝状，就继续用兰草挑逗，使之角斗。两只蟋蟀相搏，赌注往往很高。有好事的人著有《功虫录》，秋天到来，人们必要观看此书，学习其中养蟋娜、斗蟋蟀的方法。

白露正是收割、播种庄稼的好时机。有农谚说“白露日落雨，到一处坏一处”，“白露前是雨，白露后是鬼”。有的谚语甚至说“处暑雨甜，白露雨苦”，苦雨的直接后果是蔬菜会变苦，收割的稻子因此生虫而被蛀空。

白露时节是棉花生长的关键，此时刮风易影响棉花结桃的质量，如谚语所说：“白露日东北风，十个铃子（棉桃）九个脓；白露日西北风，十个铃子九个空。”

因此民间忌讳这日刮风下雨，认为这会影响农业的收成。

白露时节，人们容易出现脾胃虚弱、消化功能下降的症状，抵抗力也有所减弱，这个时候宜多吃温热且有补养作用的粥食。俗话说“秋粥宜人”，这些清淡的粥食对人们的健康大有好处。常见的做粥材料主要有大米、糯米、小麦、惹米、芡实、淮山、豆类、干果等。熬粥的器皿最好选用砂锅，尽量不使用铁锅和铝锅。

1柚子鸡

配料：柚子（越冬最佳）1个，公鸡1只，精盐适量。

　　做法：公鸡去毛、内脏洗净；柚子去皮留肉。将抽子肉放入鸡腹内，再放入气锅中，上锅蒸熟，出锅时加入精盐调味即可。 　　功效：补肺益气，化痰止咳。

2莲子百合煲

莲子、百合各30克，精瘦肉克。 　　莲子、百合清水浸泡30分钟，精瘦肉洗净，置于凉水锅中烧开（用水悼一下）捞出。锅内重新放人清水，将莲子、百合、精瘦肉一同人锅，加水煲熟（可适当放些精盐、味精调味）。 　　清润肺燥。止咳消炎。适用于慢性支气管炎患者。

3天冬猪皮羹

[用料]猪肉皮克，天门冬50克，香菇（干）20克，鸡蛋65克，构祀子10克，丝瓜15克，姜5克，色拉油S克，盐3克，味精2克，白砂糖I克，淀粉（玉米）10克。 　　干猪皮用冷水浸透，切成丁；香菇泡发回软，去蒂，切小丁；丝瓜洗净去皮，也切成丁；构祀洗净，用温水浸泡回软；姜去皮，切小片；鸡蛋打人碗内，捞出蛋黄，将蛋清搅匀备用；锅内加水烧沸，放人猪皮丁、香菇丁，余烫去其异味，捞出用冷水冲净；另取一锅，下人色拉油，放人姜片爆香，加人清汤，加人千猪皮丁、构祀、天门冬、香菇丁、丝瓜丁；调人盐、味精、白糖，用中火煮透后下人湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋清，即可盛起食用。 　　滋润肌肤，减皱抗衰，健脾补肾。

4银杏鸡肉丁

[用料]银杏（白果〕克，无骨嫩鸡肉克，蛋清2个，高汤、白砂糖、绍酒、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各适量。 　　白果去壳，在油锅内蝙炒至六成熟，捞出剥去薄衣待用。鸡肉切成I厘米见方的小丁，放在碗内加人蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀。炒锅烧热放油（量要多些），待油烧至六成熟时，将鸡丁下锅用勺划散，放人白果继续翻炒，至熟后连油一同倒人漏勺内沥去油。再在锅内倒入少量油，将葱段蝙炒，随即烹人绍酒、高汤、食盐、味精，把加工过的白果鸡丁倒人锅内翻炒，用湿淀粉勾薄芡。出锅前淋入香油。搅拌均匀起锅装盘即成。 　　补气养血，平喘止带。木方可作为老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿及妇女带下症患者之膳食。

白露过后，昼夜温差较大，大家注意保暖，预防感冒。

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