原料配方

有诗描述重阳糕的制作:

重阳的饮食之风,除前所述的饮茱萸、菊花酒,吃菊花食品之外,还有好些,其中最有名的就是吃糕

蔡云:

·白糖1000克

蒸出枣糕满店香

3、将糯米粉、粳米粉掺和,取150克拌入红糖,加水50克左右,拌成糊状粉 重阳糕浆

重阳糕上插着重阳旗

2、将赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙,备用

4、将其余的粉拌上白糖(750克),加水250克后,拌和拌透取糕屉,铺上清洁湿布,放入1/2糕粉刮平,将豆沙均匀的撒在上面,再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平,随即用旺火沸水蒸待汽透出面粉时,把糊状粉浆均匀地铺在上面,洒上红、绿果脯丝,再继续蒸至糕熟,即可离火将糕取出,用刀切成菱形糕状,另用彩纸制成小旗,插在糕面上即成

篝火鸣机夜作忙,

重阳糕不仅自家九九重阳节的诗句食用,还馈送亲友,称“送糕”;又请出嫁女儿回家食糕,称“迎宁”

简要内容:据说,早年不家用发面饼夹上枣,栗诸果的, 或以江米、黄米面蒸成粘糕饼,似“上金”、“下银”的花糕重阳糕不仅自家食用,还馈送亲友,称“送糕”;又请出嫁女儿回家食糕,称“迎宁”

·红糖50克

·料酒50克

据说,早年不家用发面饼夹上枣,栗诸果的, 或以江米、黄米面蒸成粘糕饼,似“上金”、“下银”的花糕在北方,吃重阳糕之风尤盛

据《西京杂记》载,汉代时已有九月九日吃蓬饵之俗,即最初的重阳糕饵,即古代之糕《周礼》载饵用作祭祀或在宴会上食用汉代又记有黍糕,可能与今天的糕已差不远蓬饵,想必也类似于黍糕之类至宋代,吃重阳糕之风大盛了糕与高谐音,吃糕是为重阳节敬老活动方案了取吉祥之意义,因而才受到人们的青睐

1、先将红绿果脯切成丝,待用

重阳节俗——吃重阳糕

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步骤

依然风雨古重阳,

·粳米粉500克

今年的重阳节,我们不妨自己来亲手做重阳糕,增添节日的乐趣方法如下:

九月九日天明时,以片糕搭儿女头额,口中念念有词,祝愿子女百事俱高,乃古人九月作糕的本意讲究的重阳糕要作成九层,像座宝塔,上面还作成两只小羊,以符合重阳(羊)之义有的还在重阳糕上插一小红纸旗,并点蜡烛灯这大概是用“点灯”、“吃糕”代替“登高”的意思,用小红纸旗代替茱萸当今的重阳糕,仍无固定品种,各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕

织工一饮登高酒,

重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕,制无重阳节的来历定法,较为随意,有“糙花糕”、“细花糕”和“金钱花糕”

·红绿果脯100克

·赤豆250克

·糯米粉1000克

粘些香菜叶以为标志,中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的糙干果;细花糕 有3层、2层不等,每层中间都夹有较细的蜜饯干果,如苹果脯、桃脯、杏 脯、乌枣之类;金钱花糕与细花糕基本同样,但个儿较小,如同“金钱”一 般,多是上层府第贵族的食品

·豆油25克