虽说重阳节有吃重阳糕的习俗,可南京现今销售重阳糕的地方并不多,也正因为如此,莲湖糕团店每年的重阳糕都供不应求

这边三个灶头火苗直蹿,那边打粉、过筛同样忙得热火朝天“重阳糕就要现做现吃,吃的就是新鲜”莲湖糕团店的陈俊介绍说,店里的重阳糕分为芝麻馅的玉米重阳糕,和板栗红枣馅的糯米重阳糕,不论是哪种馅料,都需要经过打粉、过筛的工序制作重阳糕的粉面由上乘的糯米和一定比例的大米搅拌而成,倒水搅拌后再机器过筛待到过筛后的米粉变得酥酥散散时,便可以上笼屉蒸制了陈俊告诉扬子晚报记者,往年有订货的顾客来拿重阳糕,结果排队的顾客不乐意了,甚至惊动了110,“重阳节当天人太多,我们不接受订货,想吃只能排队了”正因为如此,每关于重阳节的手抄报年重阳节莲湖糕团店门口长长的队伍,也成了节日一景

“佳果嵌来枣作泥,重阳糕宴事堪稽”……正如诗句中说的那样,当扬子晚报记者走进莲湖糕团店的后场时,立在灶头边的大师傅正在蒸制重阳糕,只见他在笼屉中先撒入一层米粉,接着抹上一层馅心,最后再覆上一层米粉和红绿丝蒸汽缭绕之中,米粉混合着馅料的香气也逐渐弥漫开来10多分钟后,一笼热气腾腾、香味扑鼻的重阳糕便出锅了案板边的师傅迅速把笼屉倒扣,麻利地切块、撒糖、装盘

在重阳节这一天,人们素有登高、饮菊花酒、插茱萸的习俗,由于有些没有山的地方在重阳节无高可登,于是就有人想到了吃糕,以吃糕来代替登高,并称为“重阳糕”而南京莲湖糕团店售卖的重阳糕,其中一种馅料是加入了枣子重阳节多地突击敬老和栗子,这也是南京特色原来在南京,重阳糕又叫“早立糕”,蕴含着老人对子女“早日自立高升之意”的祝福

“中秋才过又重阳,又见花糕各处忙”今天是国庆长假第二天,还是一年一度的重阳节重阳节这一天,不仅有登高、饮菊花酒、插茱萸的习俗,重阳糕更是必不可少的节日食品,扬子晚报记者昨天来到老字号莲湖糕团店,为您揭秘重阳糕的制作全过程 扬子晚报记者 薛玲

重阳糕有不少“粉丝”宋峤 摄