古时重阳节除了登高远望、佩戴茱萸外，还有观赏菊花和喝菊花酒的习俗。菊花酒在古代被看作是重阳节必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。我国自汉代起宫廷中就在重阳节这一天喝菊花酒了,后来在民间普及，形成“人共菊花醉重阳”的景象。重阳开始渐入冬季，请注意防寒，祝福大家身体安康。

重阳赏菊日，菊酒敬亲朋

李红珠

重阳节又称登高节、茱萸节、菊花节等，是我国重要的传统节日。古时重阳节除了登高远望、佩戴茱萸外，还有观赏菊花和喝菊花酒的习俗。《西京杂记》中记载西汉时期“九月九日，佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，云令人长寿”，自三国魏晋以来重阳节聚会饮酒、赏菊赋诗渐成时尚。

菊花是药食两用的食材与药材，苏轼在《赵昌寒菊》中赞美其“轻肌弱骨散幽葩，更将金蕊泛流霞。欲知却老延龄药，百草摧时始起花。”因为此时正值秋冬季节交替，疾病容易流行，品饮菊花酒提醒人们注意养生保健、预防疾病，增加了祈求健康长寿的节俗内涵。

1重阳赏菊日

菊花又称黄花、寿客，是中国十大名花之一，被人们赋予吉祥、长寿的寓意，晋代陶渊明赞美“秋菊有佳色”，描绘了“采菊东篱下，悠然见南山”的自在境界，赏菊也就成了重阳节俗的重要组成部分。古时农历九月俗称菊月，重阳节又称为菊花节，人们倾城出动赴会赏菊。三国时期的曹丕将菊花作为重阳礼物赠送给钟繇，祝其长寿。

菊花作为凌霜不屈、高贵品行的象征，历来为文人们所赞颂，留下大量脍炙人口的诗篇。杜牧写下《九日齐安登高》诗：“江涵秋影雁初飞，与客携壶上翠微。尘世难逢开口笑，菊花须插满头归。”宋代女词人李清照重阳节把酒赏菊，留下“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。莫道不销魂，帘卷西风，人比黄花瘦。”佳句。毛泽东主席在年重阳节写下“人生易老天难老，岁岁重阳。今又重阳，战地黄花分外香。”的豪迈诗篇。

菊花不仅凌霜开放，而且还是保健治病的一味重要药材，深受养生学家的推崇。菊花入药最早记载于我国第一部药物学专著《神农本草经》中，被列为上品，说它“久服利血气，轻身耐老延年”。晋代葛洪的《抱朴子》中，有南阳山里人家饮用遍生菊花的甘谷水而益寿的记载。

明朝的医药学家李时珍在《本草纲目》里认为菊花具有“治头风、明耳目、去瘘瘅、治百病”的功效，并且说它从头到脚都是可用之材：苗可做菜，叶可生吃，花可做糕饼，根和种子可入药，还可做药枕、酿药酒。郑板桥在《题菊石图》中也对菊花延年的作用赞美有加：“南阳菊花多耆旧，此是一种延年花。八十老人勤采啜，定叫霜鬓变成鸦”。

取菊花瓣适量（干、鲜均可），洗净加水煎煮，去渣熬成浓汁，再拌入适量的蜂蜜制成膏状即成菊花延龄膏，这是慈禧太后一生中最喜爱的、常服的药膳。每次取菊花延龄膏10克，用温开水冲服，每天服用3～4次，具有疏风泄热、清肝明目、解毒消肿和滋补的作用。

2菊酒敬亲朋

菊花酒在古代被看作是重阳节必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。我国大约自汉代起宫廷中就在重阳节这一天喝菊花酒了,后来逐渐在民间普及，形成“九月九日饮菊酒，人共菊花醉重阳”的景象。《续齐谐记》里记载，东汉桓景随费长房学道多年。有一天，费长房告诉桓景：“九月九日这一天你家中会有大灾难，你快速赶回家里，让全家人各做一个装茱萸的绰袋系在手臂上，登高饮菊花酒，可以消灾难。”桓景按照他的话去做了，结果全家人得以免于疫病。明清时代菊花酒中又加入地黄、当归、枸杞等多种草药，效果更佳。

菊花酒是取盛开的菊花与粳米酿成的，味醇无比，常喝菊花酒不仅延年益寿、强身壮体，而且还兼治头晕、咳嗽、便秘等病症。诗人陆游有一次生病卧床，饮了几杯菊花酒，立刻来了精神，于是写下：“菊得霜乃荣，惟与凡草殊。我病得霜健，每却童子服。岂与菊同性，故能老不枯。”的诗句。

现代药理研究发现，菊花提取物对生物膜的超氧阴离子自由基损伤具有明显保护作用，表明其有一定的抗衰老作用。文人们在重阳节赏菊饮酒，吟诗唱酬，留下很多千古佳作。如，陶渊明写下“酒能祛百病，菊解制颓龄”的诗句；诗仙李白的作品《九月十日即事》记录下重阳悲秋的心情，“昨日登高罢，今朝再举觞。菊花何太苦，遭此两重阳。”

古时候的菊花酒需要提前一年泡制，即第一年的重阳节酿制菊花酒供第二年重阳节饮用。在九月初九这天采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺和在准备酿酒的粮食中，然后一起用来酿酒，放置到第二年的九月九日饮用。不胜酒力的人也可以把杭菊花、枸杞洗干净，加入黄酒中浸泡一段时间，去渣过滤。

如今在商店里可以买到菊花酒，自己在家里也能泡制。把克杭白菊、克枸杞子、克当归、克生地黄加水适量煎汁，用纱布过滤后取汁待用；再用糯米克，淘洗后加清水适量煎至半熟，沥干；与菊花药汁混匀蒸熟，拌入适量酒曲，装入瓦坛中，包好发酵，待到明年重阳日，还来就菊花。更简单一些的做法就是直接买来白酒2毫升、菊花1克、白糖克，将菊花洗净、晒干，浸入盛有白酒的坛内，加入白糖，密封15天左右即成。

但是，菊花酒并不适合所有人长期饮用，作为节俗和亲朋们浅尝辄止。有气虚胃寒、食欲减退、饮食减少、泄泻症状的人要慎用菊花，或者在有经验的中医师指导下应用。

（文字配图由复旦大学上海医学院的顾关云教授提供，表示感谢。）

作者简介

李红珠，中国中医科学院博士毕业后供职于著名医药专业媒体，中华中医药学会合理用药分会委员，黑龙江中医药大学天津校友会会长。主编参编了《药食两用话中药》《文化中医》《慢性疲劳综合征的自我调护》等著作；多年来为《环球时报》《生命时报》《中国中医药报》《今晚报》《天津日报》等报刊撰写了大量医药保健、医药文化、用药指导类文章。

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