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纵观我国酒文化的历史，酒不仅以物质形态出现，更重要的是以精神文化形态的呈现，它渗透到宗教、风俗、礼仪、军事、政治、文学等各个方面，对社会生活产生广泛的影响。在日常生活中，酒之普及，可谓深入千家万户。无论是种种习俗还是接待贵客，酒在其中都是不可或缺的。酒已经成为每一个民族社交生活的核心媒质。

侗族是我国的少数民族之一，有着数千年的悠久历史，在时间的流逝中凝练出自身独特的文化。说到侗族文化，最著名的有六件宝。一是侗族大歌，无指挥无伴奏的多声部合唱艺术，已列为世界非物质文化遗产；二是稻鱼鸭复合种养技艺，在水田里同时种稻、养鱼、养鸭，已被联合国粮农组织列为“全球重要农业文化遗产”；三是鼓楼，雄伟壮观，代表了侗族建筑艺术的最高成就，其文化习俗延续了侗族浓厚的原始集体主义价值观；四是风雨桥，楼阁长廊相连，壮丽美观，既可交通，又可避风雨和歇息；五是侗款，比较完善的制度文化，非常有社会治理的效用；六是侗戏，一朵绽放在中华戏剧艺苑上的奇葩，标志着侗族文化艺术已经走向成熟。此外，侗族善于植树造林，生产笔直高大的木材，木质千年不朽，获得供给皇家建筑用材的“皇木”专卖，并对外进行木材贸易，创造了木商文化。

在长期的生产生活中，侗族人民积累了丰富的强身健体、治伤医病的经验，侗医侗药在民间广泛应用。黔东南侗族人自纺纱自织自染葛、麻、棉布来缝制衣服，配以刺绣品和银饰品，创造了自己的民族服饰。油茶、腌鱼、腌肉、牛瘪、羊瘪等是侗族人民的特色食品。侗年、三月三、吃新节、祭萨节、林王节等成为侗族人民的传统年节或节日。其间侗族人民创造了踩歌堂等民族舞蹈和“斗牛”“抢花炮”“摔跤”等民族体育项目。侗族文化丰富多彩而神秘，其中，酒文化也是多彩侗族文化的重要组成部分。

在侗乡，接人待客，非酒莫属。“无酒不成席”，“无酒不成礼仪”，这是天经地义的老古礼。侗家人饮酒时非常讲究酒礼酒规，酒礼渗透到宗教祭典、人生礼仪以及社会生活的各个方面。侗族酒俗，若按照人生礼仪事项，可分为“讨八字酒”“结婚酒”“三朝酒”等；按照生产生活划分，则有“老庚酒”“安碑酒”“晒谱酒”等。在传统民族节日和外来节日里，如“侗年”“萨玛节”等也各有酒风酒俗。

侗族人喝酒不离歌，酒是歌的助兴剂，由此衍生出了丰富多彩的酒歌。边喝酒边唱歌不仅是一种娱乐的方式，也是侗族人相互交流、增加了解的酒俗。男女青年相聚相饮，可以借酒歌表达彼此的志向及爱恋；朋友之间相聚相饮，可以增进感情，以歌抒怀，驱赶内心的寂寞与忧愁；不同辈分之间相聚相饮，可以传授知识，讨教问询，谈今摆古，其乐融融。侗族的酒歌有很多种，按照不同的酒席名目唱不同的酒歌，孩子满月酒唱满月歌，男女结婚酒唱新婚，生日过寿唱祝寿歌等，不同的酒歌表达不同的礼俗。

侗族民间酒具的制作与运用，是侗族酒文化的构成要素之一，表现了侗族利用自然及改造自然的能力、水平和特色，充分体现出侗族对生存环境的认知以及审美的趣味。侗族使用的酒具一般有木制酒具、竹制酒具、酒葫芦、兽角杯、陶制酒具、金属酒具、石制酒具。这些酒具证明了侗族酒文化的源远流长。

侗族人民平常多以饮酒消除疲劳，大部分男子晚餐都要少量饮酒。侗家各种节日多，红白喜庆多，社交往来频繁，家家户户热情好客，人们总是以酒待客，以酒为乐。家家都会自酿自烤土酒。在侗乡，以籼米、糯米、小麦、小米、玉米、高粱、甘薯以及水果等原料酿成以下颇有知名度的侗酒：侗乡米酒、甜酒、广西三江鼓楼重阳酒、镇远报京侗家小米酒、天柱侗家奇液、黎平包谷酒、天柱五蛇酒、剑河翁萨酒、榕江侗乡蜜酒、湖南通道“苦酒”等。

酒在侗族饮食中占有极为重要的分量。饭桌上可以无肉，不可以无酒。侗族人喝酒不离歌，欢聚不离酒，希望侗族文化继续发扬光大！

（图文来源网络，版权归原作者所有）

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