你什么时候开始吃鱼了？

不是我吃，是给你冬至吃~

12

月

21

日

周三

一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九看杨柳，七九河开，八九燕来，九九加一九，耕牛遍地走。

木易

今天是冬至朋友们，预示着冬天最冷的日子开始来了，大家要开始注意保暖了！尤其是在南方，过冬全靠抖的没有空调的帅哥美女们，要加强保暖了。

冬至除了吃饺子，吃狗肉这样一些习俗外（当然爱狗人士的我不主张的哈），民间其实还流传着一些关于冬至的民谣，生动形象记录了冬至到来年春分之间的气候变化，物候变化情况，同时也表述了农事变化的一些。例如上面这首“九九歌”（消寒歌）”，就献给大家了。

1小时前

大拌菜

好吃不如饺子！

我家冬至吃饺子。

大概是因为爸爸妈妈小时候生活艰苦，总觉得吃肉就是特别幸福的事，因此把这种最原始的满足方式也延续到了我们身上。

因此，你会看见我家元宵节、端午节、中秋节、重阳节、元旦节都是吃饺子，我妈对吃饺子这件事乐此不疲。

什么样的是好饺子？（专业点评）

是在煮好那一刻来评判的，饺子不会散，煮好之后的肉馅被饺子皮紧紧的包裹住，透出微微的好看的粉红色，晶莹剔透的外皮看过去，还映出小葱、香菇，食指大动。

好的饺子不该是一坨“死肉”，就是肉太过于紧实，反而失去了肉汁带来的鲜嫩的口感，也尝不到菜蔬夹杂在其中的层次。

说是吃饺子倒不如说是吃个习惯，维系一个家庭总有那么一些特别的食物让我们共同回忆，味觉的记忆原始而深刻。

饺子，在我的家庭中被赋予了很多团圆义，在这个不能回家的冬至，因为而回忆，愿大家冬至温暖平安。

1小时前

饼干

北方人喜欢吃饺子，南方人无论过什么节，肉是首选。

冬至一定要吃肉，在我家冬至最常吃的是羊肉。每冬至前夕，妈妈就会备上上好的羊腿肉和羊排等我们回家，过节讲究的是气氛，人多吃饭才香。

妈妈从早上就开始熬制高汤，新鲜的羊排和十几种香料一齐下锅，锅一定要大，火一定要是铁炉，先大火将其煮沸，再封上炉盖改中火慢炖，熬好的羊肉汤呈乳白色，盛到铁锅里作为汤底。冬天洗菜最煎熬，难免洗完冻得发抖，这时候我总是会先盛一碗汤，驱寒效果立竿见影。狗肉香是标配，蔬菜各异，时常以盆为单位，当然也少不了白豆腐。妈妈负责处理羊腿肉，羊腿一定要带皮，屠宰匠已经把羊皮轻微的烧焦至边缘微卷，用刀背刮皮洗净。把它大卸八块放到锅里用沸水焯一遍，再微煮至表面的肉发白。带皮的羊肉不能切太薄，三毫米厚度为最佳，装盘备用。

最经典的要数妈妈做的蘸水，选用本地手搓辣椒，撮一把狗肉香剁碎，盐少许，不需鸡精提鲜，压轴是加上妈妈做的霉豆腐，加汤捣烂拌匀，等不及用筷尖刁一点放嘴里辣得眼泪水直流也还要再来一口，在家里这样的蘸水一定要做四碗，一方一碟以免筷子打架。

亲人们陆续来齐了，把火炉烧旺，一家人围着火炉开涮，热闹的场面几度失控……

1小时前

小金刚

我吃狗肉了，真的。

芳龄八岁，我在外公家拿着铁夹翻腾火箱里的木炭玩，傍晚天气冷得一团乱。二舅从厨房端出一大锅热腾腾的肉，一家人乐乐呵呵的围坐下来。好在天生好肉的我抓起筷子上口就一大坨。细腻紧致的肉感，没猪肉腻，没牛肉柴，配上八角香菜的清汤，味蕾新触感，我惊喜的问：这是什么肉！？

老人家乐呵呵的说：冬至吃狗肉，一冬不怕冻。我略担心的找了一下“毛毛”，看它还在屋里撒欢，默默的再下一筷子。

问：为什么冬至要吃狗肉啊？

这叫贴秋膘，准备过冬了，狗肉大热，吃了冬天不受凉不生病！

八岁的我没有抵抗住香浓的诱惑。

现在爱护动物的呼声越来越多，家人早把冬至的食物换成了羊肉。其实在物质匮乏的时代，一顿狗肉还没上升到残忍无人性的高度。狗没那么多品种，没沙发躺，没穿鞋戴肚兜，还在漫山遍野的撒欢了跑。狗跟家畜的地位一样，只是更通灵性，小主人更喜欢些，就多些时间带在身边。养了很久的牛，因为迫不得已被屠宰时也会流泪。温饱和感情，大家选择了温饱。狗也不是随便杀来吃的，是一种对冬天的寓意和期望，保佑全家平平安安，健健康康。你可以说这是愚昧，可很多传统都“愚昧残忍”。好在，大家都越来越文明，越来越理性的对待这个世界，对待自己的情感。所以，狗肉，也就在我回忆里出现那么一小段故事。

1小时前

33

“今天冬至?”

“对，今天冬至”

在我的家乡铜仁市沿河县那个小县城里，似乎对冬至没特大反应，没有锣鼓喧天、鞭炮齐鸣的场景，就是平平常常的一天。我看见手机里的提醒，再抬头看到街边热腾腾的羊肉粉店、火锅店挂出的狗肉牌子，才会突然觉得，今天也算是一个节日。

我的家里对冬至吃的习惯就是没有习惯，因为我妈觉得，“吃想吃的东西，每天都是在过年”。但是今年的冬至，妈妈买了饺子皮和肉。我家饺子从来都是出自我手，而且我家只吃韭菜加包菜馅的。买二八分的肥瘦肉，一定是自己拿回家剁成肉糜，机器搅得始终觉得没自己剁的好吃。肉糜里加入韭菜和包菜末，加入姜末，盐，花椒面，酱油，香油等调味料，加两个鸡蛋搅拌上劲，中途加点水，继续搅。我包出的饺子形状不像月牙，也不像元宝，却也是好看的。我家吃饺子，是一定要蘸水的。蘸水由折耳根，芫荽，蒜末，辣椒面，自制酱油(对，我家酱油是我妈自己煮的)，加点花椒面搅拌均匀，吃时舀在一个小碟里，加点饺子醋，蘸着饺子，简直人间美味。

其实吃什么都不重要，重要的是在一起吃的人，看着热气腾腾中家人的笑脸，一切都知足了，管它什么冬至不冬至。

1小时前

海鸥

“欧欧？你怎么不说话？”

“海鸥，你们家吃啥？”

*因为我觉得你们弱爆了…*（）

大家冬至一般都吃牛肉羊肉狗肉饺子，但我们侗族人民恰恰是冬至节里的一股清流，说出来你可能不信，冬至我们吃的是牛屎火锅，懵逼了吧？

其实它的真名叫牛瘪火锅，《天天向上》有一期就专门介绍了这一神物，不服去搜。

“牛瘪”的制作工序比较复杂，每逢冬至，爸爸早早的就去买来新鲜的牛肉和牛瘪。牛瘪就是牛胃及小肠里未完全消化的东西，这里我要为牛瘪火锅正名，我爸常说，现在的什么鸡鸭鱼都尽量少吃，只有牛羊的肉最健康，因为它们是吃草不吃饲料。牛胃里自然就是一些青草的碎末了，当然这东西我们也不是掏出来就吃，首先挤出其中的液体，放入锅内加水文火慢熬，使其煮沸后将汤汁表面的泡沫和锅底的沉淀物去掉，剩下的就是纯天然无公害的中药食材，加入花椒和我们当地特有的调料，这样牛瘪的汤底就算做好了。加入牛肉的汤立马就溢出浓浓的香味垂涎三尺。

一边吃着热腾腾的火锅，一边聊着家常。外面再寒冷，也挡不住家的温暖。

1小时前

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