冬至来了，“数九”隆冬开始了，俗话说“一年补透透，不如补补冬”，咱们闽南喵深深地知道，冬季吃补不但有助于御寒热身，还能健体防病、延年益寿，老祖宗代代相传的，绝对没错！——在对的时令，喝一口水比平时吃一块肉都来得补呢。

不过细细说来，闽南人的补冬跟别人不太一样，有好些习惯，“怪”得不要不要的。

1几个时令斗阵“争宠”

电视剧告诉我们后宫争宠是常态，东宫西宫、贵妃、各种妃嫔十八般武艺竞争上位。而闽南的几个时令——重阳、霜降、立冬、冬至，也没闲着，都争着成为“补冬”的正宗嫡出。

“一年补常常，不如补重阳”，重阳自以为是秋高气爽的带盐人；“一年补趟趟，不如补霜降”，霜降标榜是秋冬的分水岭；“一年补透透，不如补补冬”，立冬和冬至一团和气地维护着“连冬起九”的声誉，心里却都有自己的“小九九”。真热闹。

2吃“啥”补“啥”

闽南民间有“吃脑补脑,吃心补心,吃肚补胃,吃腰子补肾……”的习俗，这个就是通常理解的肉食进补。

接下来，前方高能——吃柚子可以补脑、吃红柿子可以补血、吃甘蔗可以补四肢、吃香蕉可以补腰、吃番薯芋头可以补筋骨，好吧，还有一条，吃面条可以补肠！

想来发明这些说法的人，骨子里应该都有印象派画家的因子，擅长形神兼备的想象。也许照这么说，吃比萨饼可以补“胎”吧。

3食“鸭”比食“鸡”更热门

闽南俗语“鸡动火，鸭滋阴”，意思就是食鸡肉比较容易上火，不能多吃，特别是雄鸡，骚年们也不敢多吃哦，否则可能有比流鼻血更严重的事。

不过对于产妇或者气虚的人来说，羊肉鸡肉都是补中益气的好食疗，比如孕妇食单里就有鲜活公鸡加黑麻油、老姜母炖煮，据说祛风去湿补血一级棒。

而菜鸭母炖红菇或者枸杞、百合、莲子党参、薏仁、沙参等，汤头清甜又防燥润肺补肾气，深得男女老少喜欢。立冬、冬至时节，性温滋阴的番鸭加四物、洋参、八珍来炖，滋阴又补血、补气。鸭肉性温和，完全不用担心上火，而闽台特有的“姜母鸭”更是口味上乘，冬季滋补相当应景。

4滋补药膳经常带“四”

不必说补气的“四君子汤”（人参、茯苓、白术、甘草），也不必说补脾胃的“四神汤”（茯苓、莲子、淮山、芡实），更不必提补血的“四物汤”（当归、白芍、熟地、川芎），“四”字辈的滋补中药包在闽南绝对是药膳界的闪亮网红。

另外，听说“四君”和“四神”私底下还拉拢了肉桂和黄芪，结成了一个叫“十全大补”的组合呢。

5小“粥”也能大补

闽南人爱喝粥，一粥一世界。不过别小瞧了这一碗粥，有时候是个大世界。比如，“甜粥”家族——荔枝粥，补肝血、温阳气；银耳粥，滋阴润燥；红枣龙眼干粥、莲子百合枸杞粥滋养身心；八宝粥，温胃健脾；当然还有被苏东坡誉为“煮粥荐春盘”的黄芪粥。

再看看“咸粥”家族——枸杞桑葚粥、鲫鱼粥、蚝干粥、鲤鱼糙米粥、猪脚乌贼粥、当归牛肉粥、萝卜牛肉粥、黑豆瘦肉粥等等，也有各种养生食疗功效。

关于闽南的各种粥，喵有专门一篇让你看得流口水的，







































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