我家先生喜欢钓鱼，真正有空钓鱼的时间不多。趁着重阳节休假，跟老爸一起到附近的河边去钓鱼。也许是因为鱼饵不够专业，钓了一上午，只有一小桶小扁.鱼。老妈原本准备拿这些小扁鱼喂鸡，老爸却不让，说是要用它做下酒菜。老爸出生在50年代，那个年代吃的东西比较少，小时候经常下河摸鱼改善伙食。因此，在老爸的观念里，能吃的东西都不能浪费。再加上他也已经有近30年没吃到这种小扁鱼，想吃也正常。小扁鱼的学名叫鳑鲏鱼，读音pangpi鱼，我们本地土话叫“苦扁屎”。只有拇指大小，个头扁扁的，如果内脏不清理干净，吃起来有轻微的苦味。大多数年轻人都没吃过这种鱼，但它却是父辈人曾经解馋的大餐。这种小扁鱼不适合用来煮汤，把它煎香后加点辣椒，简单一炒，一口一个香喷喷的，下酒又下饭。今天就给大家分享一下香辣小扁.鱼的做法，需要准备的食材有：小扁鱼适量，玉米淀粉适量，生姜一块，蒜米5瓣，葱花适量，小米椒2个，二荆条辣椒3个，酱油1勺，食用油适量，盐适量。感谢钓友提供鳑鲏鱼的图片第一步：小扁鱼用水反复冲洗干净，在鱼肚子的部位剪一个小口，把鱼肚子里的内脏挤出来，再次冲洗干净，沥一下水分。处理好的小扁鱼忘了拍照，再次感谢钓友提供的图片。第二步：生姜去皮切丝，蒜米拍扁去皮切小块，二荆条切城圈，辣椒切成小段，葱花切成跟姜丝一样的长度。第三步：烧热油锅，放入适量的油，锅里放一点点盐防粘，在小扁鱼身上撒一层薄薄的玉米淀粉，放入锅里煎到两面微微焦黄盛出来。第四步：锅里重新放油，放入姜丝、蒜米和辣椒中小火翻炒出香味。第五步：倒入煎好的小扁鱼，翻炒均匀。第六步：加入酱油把小扁鱼翻炒上色，按照家人的口味加入适量的盐调味，出锅前撒上葱花。重阳节，老爸点名要吃这菜，一口一个香喷喷，下酒又下饭。这鱼拇指大小，大多数年轻人没吃过，却是长辈们曾经的解馋大餐。今天分享的这篇香辣小扁.鱼的做法，您喜欢吗？重阳节，您准备给父母做什么好吃的呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，

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