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腊八节逢大寒节气，民间关于此的俗语很多，比如“腊八遇大寒，吃穿不用烦”，“大寒遇腊八，喝粥做尾牙”等。喝腊八粥是民间的一个传统的习俗。“尾牙祭”是大寒节气祭祀的仪式。天寒地冻，很多祭祀品都是捕猎而得，猎物味道鲜美，人们认为这可以让祖先神灵很好地打一下“牙祭”（美餐一顿）。腊八逢大寒，古人认为是好兆头，预示来年是个风调雨顺、国泰民安的好年成。腊八节原是一个佛教节日，传说释迦牟尼这一天在菩提树下禅悟得道，最终演变成为一个民间节日。腊八有哪些节俗呢？腊八粥，事事“粥”全腊八粥是用传统的多样食材熬煮而成，包括大米、小米、黑米、玉米、红豆、绿豆、黄豆、花生、莲子、桂圆等等。为什么要喝腊八粥呢？牧女施粥释迦牟尼相传，释迦牟尼在腊八这天，由于长期苦修，瘦骨嶙嶙，饿得晕倒了。一位善良的牧女施舍了他一碗粥。释迦牟尼喝了，才苏醒过来。佛教传入中国后，许多寺院在腊八这一天向善男信女赠送粥，也是救济穷人。民间称为“佛粥”，认为喝佛陀赐粥吉祥，逐渐在腊八节喝“腊八粥”成为一项普遍的习俗流传。到宋代，皇宫、官府、寺院每年腊八节向官员或百姓赐腊八粥成为定俗，期祈吉祥、保护“粥”全，希望来年丰收之意。腊八粥腊八蒜，驱疾逐疫腊八蒜是在腊八节这一天泡的蒜，这种食物主要流传于中国北方，尤其是华北地区。做法很简单：将蒜剥好，放在罐子里，加上醋密封泡制。最终，醋泡蒜会慢慢变绿，犹如翡翠碧玉。冬季蔬菜少，农家以腌制腊八蒜，开胃下饭，很是可口。中医认为大蒜有暖脾养胃、消肿解毒、杀虫止痢等功效。俗言：“腊八过了就是年。”腊八节也被认为是春节的开始，吃腊八蒜也有希望来年驱疾逐疫、祈福安康的寓意。腊八蒜除此以外，陕西还吃腊八面、湖南做腊八豆、安徽有晒腊八豆腐干，青海吃腊八饭等等。这些腊八节日食俗都包含着传统中国人对美好生活的期许。有人说，中国人的每一个节日都与吃有关。在传统农耕时代，普通老百姓的生活不太宽裕，物资品类也相对单一，每逢节日总以美食庆祝，如春节的年糕和饺子、元宵节的汤圆、清明节的青团、端午节的粽子、中秋节的月饼、重阳节的重阳糕等等。在特别的节日，用应季的食物制成特别的节日美食。这是我们中国人的节日仪式感。现代社会，人们生活水平提高了，但是我们节日的氛围却淡了。也许有人会说，这是因为我们日常生活想吃什么都可以，不需要等到特定的节日。我想更是因为我们少了一份节日的仪式感，一份对待生活的珍惜与期盼。吃什么不重要，重要的是吃的心情与陪伴的人。腊八逢大寒，愿诸君康安！（图片来源于网络，侵权删。）

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