一岁重阳至，羁游在异乡。

登高思旧友，满目是穷荒。

草际飞云片，天涯落雁行。

故山篱畔菊，今日为谁黄。

--旅中过重阳

每个节日里的美食各有特色，各有讲究，元宵节吃饺子,端午节粽子，中秋食月饼。那么重阳节又有什么传统美食呢？下面为你推荐重阳节的传统美食。

重阳美食—花糕

重阳节敬老，登高为传统。“糕”与：“高”同音，又有“步步升高，寿高九九”之意，所以“重阳花糕”成了普遍受欢迎的节日食品。

花糕做法

原料配方 　　·糯米粉克·粳米粉克·赤豆克·白糖克·红绿果脯克·红糖50克·豆油25克料酒50克制作步骤：1、先将红绿果脯切成丝，待用。2、将赤豆、白糖(克)、豆油制成干豆沙，备用。3、将糯米粉、粳米粉掺和，取克拌入红糖，加水50克左右，拌成糊状粉。4、将其余的粉拌上白糖(克)，加水克后，拌和拌透。取糕屉，铺上清洁湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，洒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。将糕取出，用刀切成菱形糕状，另用彩纸制成小旗，插在糕面上即成。

重阳节美食二—螃蟹

在我国一些地方，重阳节有吃蟹的习俗。中秋刚过，蟹正是肥硕之时。说重阳吃蟹有两层涵义，一是重阳节前后，蟹肉肉质鲜美，蟹黄肥厚。二是重阳节是个孝心节，天气渐凉，给父母一个温暖的衣服，送上几只鲜美的大闸蟹，冲上一杯暖暖的姜茶，让老人家暖暖和和过秋冬。

螃蟹做法

主料：肉蟹调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油做法1：

1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。做法2：

特点：麻、香、鲜。准备活螃蟹1斤以上，看你锅的大小，小锅就少买点呀。葱，姜，蒜，四川老干妈辣酱一瓶（零的没有卖的），酱油，醋，糖，盐，花椒，辣椒，八角大料，香叶，料酒，还有一袋四川的火锅底料（带红油的那一种，不是调料，切记）和香菜末。这些在超市都有，准备好后可以开始做饭了。倒3两油到锅中烧热（看螃蟹的数量，多则多），先将花椒和辣椒放在热油里爆，等出来呛人眼睛和喉咙的味道时，加入四川辣酱翻炒，不要糊锅，有香味时加入葱，蒜和姜，继续炒一会，将活螃蟹倒入锅中，上盖，晃锅，使油等调料浸入螃蟹中，螃蟹在挣扎的过程中也将大量的味道吸入自己的身体，将增加它的美味。等螃蟹煎炒到红黄色时，向锅中倒入酱油，盐，糖和酒少许，稍做翻炒后，倒入温水，放香叶，八角大料，料酒和火锅底料一小块。继续加热约15分钟即可。整个过程很简单，味道也不错，火候和时间看自己的情况，喜欢鲜嫩些，就加快点节奏。出锅的时候，放点香菜末，味道和颜色都会好些。

做法3：

原料：肉蟹生粉西芹葱短干辣椒节干花椒老干妈蒜瓣将片哦做法：肉蟹去壳剁块腌制（丛，姜，料酒，胡椒）；蒜瓣切厚片待用。蟹肉处排干粉。下入七八成热油中炸（反复三次左右，要求酥脆）另起锅煸炒干花椒，辣椒。（稍抄）下蟹，葱姜，西芹，蒜上火再炒。辣椒变色后下老干妈继续。直到各种味道全部飘出撒上熟芝麻出锅装盘。特点：辣而不列。香味丰富。味道浑厚。回味悠长。肉壳同食，酥脆可口，营养丰富。

重阳节美食三—菊花酒

“九九”与“久久”谐音，与“酒”也同音，因此派生出重阳喝菊花酒这一说法。《西京杂记》记述，汉高祖时，宫中“九月九日佩戴茱萸，食莲饵，饮菊花酒。令人长寿”。南北朝的《续齐谐记》中也记载，，“九月九日，饮菊花酒”，这足以说明重阳饮菊花酒之普及。在当时将“菊花酒”视为重阳必饮，祛灾祈福的“吉祥酒”。

菊花酒的做法

　配方：甘菊花克，生地黄克。枸杞子、当归各克，糯米0克，酒曲适量。将前4味，水煎2次．取浓汁2毫升，备用；再将糯米，取药汁毫升，浸湿，沥干，蒸饭，待凉后，与酒曲(压细)、药汁，拌匀，装入瓦坛中发酵，如常法酿酒，味甜后；去渣，即成。

重阳美食四—羊肉面

“羊”与“阳”谐音，应重阳之典。面要吃白面，“白”是“百”字顶上去掉“一”，有一百减一为九十九之寓意，已应“九九”之典。京城给九十九的人过寿称为“白寿”，有钱人家当日可举行以羊肉为主的宴会，爆，烤，涮以及全羊席。秋天是羊儿肥美的季节，羊肉性暖，可以御寒。

羊肉面的做法

主料：羊肉、面条辅料：白萝卜调料：色拉油、食盐、葱5克姜八角花椒茴香籽辣椒粉1.先将肥肉一样的羊油放入炒菜锅里炼，就像炼猪油一样的炼出油2.捞出油渣，再加入适量的素油（色拉油或者花生油之类的都行，加素油是为做好的辣羊油不硬更松散）3.加入花椒、八角、小茴香小火炒出香味后捞出关火4.等油的温度稍稍下降后再放入辣椒面搅拌均匀，凉透后即成下图样的辣羊油（油温太高会烫焦辣椒面的，所以要略等油温降低再放入辣椒面）5.羊肉与冷水一起下锅，开后大火煮2—3分钟，关火捞出用清水洗去血沫，与白萝卜、姜片一起放入紫砂锅煲煮6.另起一锅用煮好的羊肉汤煮熟面条，羊肉撕成效块，放入碗中7.碗中加入适量的羊油，冲入煮面条的羊肉汤，用热汤将羊油烫化，再加入盐调拌，最后捞入面条就可.

北京正德商学院祝大家重阳节快乐，幸福久久，好运久久。

感谢亲们







































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