赣州人的二十四节气大概是用胃来度量的。

到北京工作之后，发现一个定律，

那就是，

北方人，真的，很喜欢，吃饺子。

春节吃饺子，无疑！

立春？吃饺子！

夏至？还是吃饺子！

冬至？那更要吃饺子啦！

今天是重阳节，中午吃饭的时候我问了下同桌的北京同事，重阳节在北方应该吃什么呢？他迟疑了两秒了，给出了答案，饺子吧。

看来在幅员辽阔的祖国母亲怀抱中，我们赣州老表绝对是勤劳又智慧又超级好（hao第四声）吃的一个吃货流派了。。。

过年必须鸡鸭鱼肉都要有，桌上的盘盘碗碗的数量都很有讲究，双数，6以上都好，单数绝对不可以，实在不行就酱油辣椒碗凑个数。

锤鱼丝是早就准备好了的，鱼肉提前一天挂着风干水分，剥了皮，剔了骨，鱼肉剁碎成泥，加上粉，做成一张张大大圆圆薄薄的面饼，放在圆形的竹制支架上，上大柴灶锅蒸，揭开锅盖，水汽蒸腾而起，盖上锅盖，蒸透了，趁热卷成约十公分宽的长条，再切成一公分厚的薄片。晾干保存，接下来的一整年都可以吃，煮汤或者油炸，都是十足的美味。

鱼饼则是将鱼肉弄成稀稀软软的肉泥，加上粉，加盐，充分搅拌均匀，大柴灶上放着一锅油，肉泥经虎口一掐成圆形的丸子，下油锅慢慢成形。印象中，烧鱼饼是颇为神圣和神秘的环节，不能说话不能问，若鱼饼不成形炸开了，那一定是因为我问了不该问的问题或是说了不该说的话。。。

烧片肉则很类似川菜里的梅菜扣肉，不赘述。

立夏要吃米粉肉，米粉排骨，米粉芋头，米粉藠（赣州话读qiao第一声）包子。柴灶上蒸笼一蒸，是主食还是菜？傻傻分不清楚……

重阳节呢，就是烧米果啦。

烧，即油炸。

头一天把大米和粳米按照一定的比例泡上。

带泡的水水一起拿去磨成米浆，再加入不同的材料，进油锅炸就成为不同的米果。

芋头蒸熟去皮压成泥，和进米浆里，再加粉，加辣椒末，加韭菜末，烧成小小椭圆形的芋包子。（见文前图）

番薯蒸熟去皮压成泥，和进米浆里，再加粉，加点糖，烧成圆形扁扁的番薯米果。

还有薯包米果，分白色和紫色两种，白色是白薯做的，紫色是紫薯做的。这两种薯虽然都叫薯，却和地瓜不是一回事，是某种植物的不规则块茎，好吃却不求甚解的我至今不知道他们的学名叫啥。

嗯，有米果吃的才是重阳节。。。

ps：以上文字来自不完整的记忆片段。

本人对以上食物的制作程序和添加材料的准确度不负责任。。。