冬至！宁波有“都说冬至大如年”一说。按照老宁波的习俗，要做冬至羹饭。冬至日早上还要吃一碗甜甜的番薯汤果，寓意把之前的霉运全部“翻”过去。

在冬至这天，太阳光几乎直射南回归线，北半球白昼最短、夜晚最长，因此又称之为“日短至”。过了冬至，白天就会一天天变长。

冬至节气是二十四节气中最早被确定的一个。与夏至一样是阴阳转折时期，阴极而生阳。古时的冬至甚至比清明、端午、中秋、重阳等的级别还要高，周朝还把这天作为新年的元旦，后来虽然改了，但也非常重视，有“亚岁”之称，这大概也就是比“过年”低一个档次的重要节日。

冬至日，每个地方都有每个地方不同的习俗，那么宁波冬至我们要吃什么做什么呢？

　　今天，是12月21日，也是冬至。在中国的传统节日中，冬至是一个重要的节日，比清明、端午、中秋、重阳等的级别还要高，甚至比春节还重要得多，所以称为“冬至大过年”。在阿拉宁波，尤为重视这一天，按老宁波习俗，要做冬至羹饭，吃甜汤果或者酒酿圆子，还要做烤菜年糕等，这些，你家今天都做了吗？

一吃汤果 　　汤果是宁波人冬至必吃的食品。宁波人有“吃了汤果大一岁”的说法。汤果跟汤团类似，都取“团圆”、“圆满”的意思，只是汤果要小一些，里面没有馅。 　　宁波人过冬至，旧时各家以芦穄粉搓圆子，叫芦穄汤果。后渐改为糯米粉圆子，加番薯粒，叫番薯汤果。先供灶神，再全家吃。俗称“冬至小年夜”，俚语“冬至大如年，皇帝佬倌要谢年”。这天长辈嘱咐小孩不可啼哭，大人也不打骂小孩，不可摔坏东西，否则视为不吉利。二酒酿圆子 　　在老宁波的习俗里，圆子是冬至必吃的美食之一。酒酿圆子还是江浙一带有名的小吃，更是家家都会做的传统中式点心，用来招待客人，也是酒店宴席上的点单很高的人气甜品。 　　酒酿圆子用优质白糯米为原料，经过水浸水磨后加工成糯米粉，将水磨糯米粉搓成小圆子待用。以上等白糯米蒸熟后，按一定比例掺和进酵母，几天后即成香味四溢、甜糯适口的酒酿。把水烧开放入小圆子，待其浮到水面，再加入酒酿、白糖和蛋浆，搅匀勾芡，盛入碗后撒糖桂花即成。三大头菜烤年糕 　　冬至前一天，宁波人一般不出门，冬至节一早有全家人吃大头菜烤年糕的习俗。冬至节前夜，家家烤大头菜，大灶的火烧得旺旺的，将大头菜洗净，削皮切块，菜叶也不要浪费。削掉表面上有坑坑洼洼的东西，放入镬中，块要切得稍厚一点，否则容易煮散导致筷夹不起。大头菜先放入，后放大块年糕，翻一下，放点酱油，然后把呼呼燃烧的柴盖上草灰，柴彻夜暗燃，用文火煮，大头菜在镬里焐一夜。第二天一早水将烧干时，放入糖和盐，再浇入一层菜油起镬，香气四溢的大头菜烤年糕就大功告成啦！ 　　冬至大头菜烤年糕的关键是冬至那晚灶火不灭，家家都要烧得“烘烘相”，薪火不息，薪火相传，日子红火是老百姓最实在最基本的企盼，而年糕则寓示“年年高”。四冻羊肉 　　除了老宁波的酒酿圆子、大头菜烤年糕外，在冬至这一天，余姚泗门等地还流行吃“冻羊肉”，即买来新鲜的羊肉，切成块状后，放入酱油、茴香等调料，大火烧熟后装入盆中，待羊肉冷却后冻成“冻羊肉”，吃饭时，夹一块“冻羊肉”放入满满的米饭中，鲜美喷香。冬至要补补身子 　　冬至过后，我国各地气候都进入一个最寒冷的阶段。中医养生理论认为“冬至一阳生”、“阴极之至，阳气始生”，冬至是一年到头阳气最弱、阴气最盛的时节，也是一年到头养生保健的重中之重。冬至以后，自然界的阳气将逐渐回复升发，但这段期间，自然界的阳气仍然处于低位，如果大家科学保健养生，有利于健康过冬，平安一年！ 　　俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，冬至进补也是宁波的传统习俗。冬至前后是保养、积蓄能量的最佳时机，应讲究“养藏之道”，适时进补，培植升发之力，为来年春天做准备。冬天喝牛奶的好处？　

冬天到了，气温开始降低，昼短而夜长；人开始感觉手脚冰冷，血液流动缓慢，活动量减少。。这时我们就需要补充各类营养如蛋白质、维生素等，来提高耐寒性与免疫力。而牛奶，则是冬天必备的食物。

1、补肺养肺

冬季容易发生上呼吸道感染，喉咙和鼻腔明显不适感，每天一杯牛奶，可以增强肺部功能，减少呼吸道问题。

2、补充营养

冬季寒冷，人们习惯用运动来增强身体热量，这样身体代谢增强，此时一杯牛奶，补充矿物质与维生素，让身体充满能量。

3、积攒钙质

冬季是人体养藏的最好时机，牛奶中富含的钙质，可以促进人体吸收，增强骨骼活力。

冬至日，宁波人老底子的习俗不能忘。数数你还记得几样？欢迎留言评论分享你在做什么？

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